24 de febrero de 2025

Ceviche de pescado: receta fácil y rendidora

Si hay un plato que nos representa como peruanos y que nunca falta en nuestras reuniones familiares, es el ceviche de pescado: fresco, rico y perfecto para cualquier almuerzo de domingo o para compartir en una ocasión especial.
Hoy te enseñaremos a prepararlo de manera fácil y económica con los mejores ingredientes que encuentras en Metro. ¡No te pierdas lo que viene más abajo!

¿Cómo preparar el ceviche de pescado?

Ingredientes

Para preparar este delicioso ceviche, necesitarás:

• Pescado fresco: 500g de filete del pescado blanco de tu preferencia.
• Cebolla roja: 1 unidad mediana.
• Ají limo: 1 unidad.
• Limones frescos: 8 unidades.
• Culantro fresco: un atado pequeño.
• Sal y pimienta: al gusto.
• Hielo: cubos al gusto.

Preparación paso a paso

1. Prepara la cebolla: Buena Idea. Corta la cebolla roja en juliana fina y colócala en un recipiente con agua fría. Esto ayudará a reducir su intensidad y mantenerla crujiente.
2. Prepara el ají limo: Abre el ají limo por la mitad, sácale las pepitas y córtalo en tiras delgadas. Si prefieres un ceviche menos picante, puedes usar solo la mitad del ají.
3. Prepara el pescado: Corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 centímetros y colócalos en un bowl. Añade sal al gusto sobre los cubos de pescado y mezcla suavemente para que la sal se distribuya de manera uniforme. Deja reposar por unos minutos mientras preparas el jugo de limón.
4. Exprime los limones: Para evitar que el jugo de limón quede muy amargo, es una buena idea cortar los limones en tres partes y exprimirlos con cuidado, evitando presionar demasiado la cáscara.
5. Prepara la leche de tigre: En una licuadora, mezcla el jugo de 6 limones, un pequeño trozo de pescado, algunas tiras de ají limo, tallos de culantro, una pizca de sal y un chorrito de agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
6. Mezcla los ingredientes: Al bol con el pescado sazonado, añade la cebolla escurrida, el ají limo restante, hojas de culantro picadas, una pizca de pimienta blanca y algunos cubos de hielo. Vierte la leche de tigre sobre la mezcla y remueve suavemente para integrar todos los sabores.
7. Ajusta el amargor: Prueba el ceviche y, si es necesario, añade el jugo de los 2 limones restantes para lograr el balance perfecto de amargor.
8. Sirve: Retira los cubos de hielo y sirve el ceviche inmediatamente. Acompáñalo con una hoja de lechuga, camote hervido y cancha serrana.

¿Cómo elegir el mejor pescado para el ceviche?

La frescura del pescado es clave para un ceviche delicioso y seguro. Aquí te damos 3 buenas ideas para seleccionar el mejor pescado:

• Apariencia: El pescado debe tener una carne firme y de color uniforme. Evita aquellos con manchas o decoloraciones.
• Olor: Un pescado fresco tiene un aroma suave y agradable a mar. Si percibes un olor fuerte o desagradable, es mejor no comprarlo.
• Origen: En Metro, nos aseguramos de ofrecerte pescados frescos y de calidad, ideales para tus preparaciones.

Guarniciones para acompañar al ceviche de pescado

El ceviche es un plato versátil que se complementa muy bien con diversas guarniciones, unas más clásicas que otras. Aquí te dejamos algunas buenas ideas:

• Choclo: Los granos tiernos de choclo añaden una textura y dulzura que contrastan perfectamente con el ceviche.
• Yuca frita o camote: Crujiente por fuera y suave por dentro, la yuca frita o el camote sancochado es una excelente opción para acompañar tu plato.
• Arroz con mariscos: Una opción simple pero deliciosa que equilibra los sabores intensos del ceviche.
• Chicharrón de pota: Estos crujientes bocados son perfectos para combinar con el ceviche y complementar una comida marina.

Otras recetas para comer con ceviche de pescado

El ceviche se disfruta mejor junto a otros sabores marinos. Aquí te compartimos algunas recetas ideales para acompañar y completar la mesa marina:

Jalea de mariscos

Un plato de mariscos fritos que combina crocancia y sabor. Se prepara empanizando mariscos variados como calamar, camarón y pescado antes de freírlos. Es un acompañante contundente, rico y perfecto para compartir.

Choritos a la chalaca

Choritos cubiertos con una mezcla fresca de cebolla, tomate, culantro y jugo de limón. Este plato es rápido de preparar y complementa muy bien la frescura del ceviche.

Arroz con mariscos

Un arroz sazonado con ají amarillo, culantro y una variedad de mariscos como camarones, calamares, cangrejos y conchas. Es un plato que desborda sabor y que realza cualquier comida marina.

Chilcano de pescado

Un caldo ligero y aromático hecho con las espinas y cabezas de pescado, condimentado con ají, limón y culantro. Además de ser súper nutritivo, es ideal para empezar una comida marina o como acompañamiento del ceviche.

Prepara el ceviche más rico y rendidor con Metro

En Metro, tenemos los mejores productos para que tus recetas sean todo un éxito. Además del pescado fresco, encontrarás todos los ingredientes necesarios para preparar un ceviche delicioso y económico. Aprovecha nuestras ofertas y lleva a casa productos de calidad al mejor precio.
Recuerda que cocinar con Metro siempre es una buena idea. ¡Anímate a preparar este ceviche de pescado y sorprende a tu familia con el auténtico sabor peruano!
Esperamos que disfrutes de esta receta y los consejos que te hemos compartido. Si tienes alguna duda o quieres más recomendaciones, no dudes en visitar nuestro blog, el Manual de las Buenas Ideas de Metro, donde encontrarás recetas variadas y tips para facilitar tu día a día en la cocina. ¡Buen provecho!