27 de febrero de 2025

Prepara un chaufa de quinua riquísimo con esta receta

El chaufa de quinua es una deliciosa variante del tradicional arroz chaufa peruano, ideal para quienes buscan una alternativa saludable y nutritiva sin que eso signifique perderte de un plato delicioso.
Por eso, hoy en Cocina con Metro, aprenderás cómo preparar un chaufa de quinua fácilmente en casa, explorarás los beneficios nutricionales de la quinua y descubrirás otras variedades que puedes incorporar a tu menú.

Chaufa de quinua: receta nutritiva y sencilla

El chaufa de quinua combina los sabores característicos de uno de los platillos más emblemáticos de la cocina peruana con un ingrediente milenario y autóctono de la región andina: la quinua.
Este superalimento aporta una textura ligera y aumenta el valor nutricional al clásico plato chino-peruano, convirtiéndolo en una opción saludable y versátil para toda la familia.

Ingredientes:

2 tazas de quinua
1 pechuga de pollo
1 taza de hojas de espinaca
½ pimiento cortado en cuadraditos
½ taza de frejol chino
½ taza de cebolla china picada
150 gramos de champiñones cortados en láminas
3 huevos
1 cucharadita de kion picado
2 tazas de agua
¼ de taza de sillao
Sal y pimienta al gusto
Canela
Aceite de ajonjolí
Aceite para freír
Semillas de ajonjolí tostadas, para decorar

Preparación en 5 pasos:

1. Cocina la quinua:
Enjuaga la quinua bajo agua corriente más de tres veces para eliminar su sabor amargo. Cocina en 2 tazas de agua con una pizca de sal hasta que esté tierna. Una vez cocida, reserva.
2. Prepara los ingredientes:
Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal, pimienta y una pizca de canela china. Bate los huevos y prepara un omelette delgado. Córtalo en tiras.
3. Saltea los vegetales:
En un wok o sartén grande, calienta un poco de aceite de ajonjolí y saltea el kion, el pollo y los champiñones hasta que estén cocidos. Agrega el pimiento y el frejol chino. Cocina por unos minutos más.
4. Une todo:
Incorpora la quinua previamente cocida al wok junto con los ingredientes salteados. Agrega el sillao y mezcla bien. Rectifica la sazón al gusto. Agrega las hojas de espinaca picadas.
5. Sirve y decora:
Sirve el chaufa caliente, decorando con cebolla china picada y semillas de ajonjolí tostadas. ¡Listo para disfrutar!

Beneficios nutricionales de la quinua

La quinua, cereal originario de nuestros Andes, es conocida como un superalimento gracias a su alto contenido de nutrientes esenciales:

Proteínas completas: Contiene aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente ideal de proteína de origen vegetal.
Alto contenido de fibra: Ayuda a la digestión y promueve la saciedad, ideal para quienes buscan mantener un peso saludable.
Rica en vitaminas y minerales: Incluye hierro, magnesio, vitamina B2 y antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud celular.
Sin gluten: Es perfecta para personas con celiaquía o que siguen una dieta libre de gluten.

Como ves, incorporar quinua en tus recetas no solo aporta sabor, sino también beneficios que contribuyen al bienestar de toda la familia.

¿Qué otros platos hay para preparar con quinua?

La quinua es tan versátil que puedes usarla en una amplia variedad de recetas. A continuación, te presentamos algunas buenas ideas para aprovechar tu compra de quinua, si te quedó luego de preparar tu chaufa:

Ensalada de quinua y vegetales

Combina quinua cocida con tomates cherry, pepino, zanahoria rallada y aguacate. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva y un toque de sal. Es un acompañamiento fresco y saludable para cualquier comida.

Hamburguesas de quinua

Hierve la quinua y mézclala con puré de garbanzos, zanahoria rallada y condimenta al gusto. Forma pequeñas hamburguesas y cocínalas en una sartén con poco aceite o al horno. Son ideales para un almuerzo nutritivo y delicioso. Puedes acompañarlas con arroz y ensalada.

Quinua con leche

Se trata de una receta dulce y sumamente nutritiva. Cocina la quinua con leche, canela y azúcar al gusto. Puedes agregar frutas como plátano o fresas para un desayuno completo y energético.

Sopa de quinua

Añade quinua a un caldo de pollo o verduras, junto con papas, zanahorias y apio. También puedes agregarle huevo o trozos de pollo para agregar contenido proteico. Es un plato reconfortante y perfecto para los días más frescos.

Quinua salteada con pollo y brócoli

Saltea quinua cocida con trozos de pollo, brócoli y pimientos. Agrega sillao para un toque extra de sabor. Es una receta rápida y fácil para la cena, si tienes que improvisar.
Buena idea: Entra en el enlace y descubre más recetas nutritivas y rendidoras para sorprender a tu familia.

Otras buenas ideas de arroz chaufa

Si tú y tu familia aman el arroz chaufa, aquí tienes algunas variantes que podrías probar y seguir disfrutando de este plato delicioso:

Chaufa vegetariano:

Sustituye el pollo por tofu marinado o champiñones extras. Agrega maíz, zanahoria y brócoli para una opción llena de colores y nutrientes basados en los vegetales más frescos.

Chaufa de mariscos:

Incluye camarones, calamares y trozos de pescado en lugar de pollo. Asegúrate de saltearlos rápidamente para mantener su textura firme y jugosa.

Chaufa integral:

Reemplaza la quinua o el arroz blanco por arroz integral para una versión más rica en fibra y con un sabor ligeramente distinto.

Chaufa con carne:

Utiliza cortes magros de carne de res marinados con sillao y kion. Acompaña con los vegetales que más te gusten, como zucchini, brócoli o pimientos.

Cocina el mejor chaufa con Metro

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