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25 de agosto de 2025
Arroz con pollo a la chiclayana económico: un almuerzo norteño por menos de 15 soles
El arroz con pollo a la chiclayana es uno de los platos más representativos de la cocina norteña del Perú. Su característico color verde, su sabor intenso y su fusión de ingredientes locales lo hacen especial para cualquier ocasión. Hoy te contamos cómo preparar este delicioso arroz con pollo peruano de manera fácil, económica y con pocos ingredientes, ideal para un almuerzo rendidor en fiestas patrias.
Con menos de 15 soles puedes sorprender a tu familia con una receta de arroz con pollo a la chiclayana sin complicaciones. Basta con tener arroz, culantro fresco, presas de pollo y algunos vegetales para lograr un plato sabroso, tradicional y nutritivo. Y lo mejor: sin cerveza ni ingredientes caros, pero igual de rico.
Cómo preparar un arroz con pollo a la chiclayana con pocos ingredientes
Este arroz con pollo fácil y económico es perfecto para las celebraciones patrias en casa. Con un toque norteño, aprenderás a prepararlo sin perder el sabor que tanto nos gusta.
Ingredientes 
- 4 presas de pollo (pierna o muslo)
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de culantro licuado (hojas bien lavadas y sin tallos)
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubitos
- 1/2 taza de arvejas
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 3 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
Paso 1: Sazona las presas de pollo con sal, pimienta y comino. En una olla grande con un poco de aceite, séllalas hasta que estén doradas. Retira y reserva.
Paso 2: En la misma olla, prepara el aderezo con cebolla, ajo y el culantro licuado. Cocina por 5 minutos hasta que el aderezo se vea espeso y suelte su aroma.
Paso 3: Agrega el arroz y mezcla bien con el aderezo. Incorpora las 3 tazas de agua o caldo, las arvejas, zanahoria y las presas de pollo. Rectifica la sal.
Paso 4: Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el arroz esté cocido. Agrega las tiras de pimiento al final para dar color y aroma.
Paso 5: Tapa y deja reposar 5 minutos antes de servir. Puedes decorar con culantro picado o una rodaja de limón.
¿Qué tan nutritivo es el arroz con pollo chiclayano?
El arroz con pollo chiclayano es un plato equilibrado que combina carbohidratos del arroz, proteínas del pollo y vitaminas de las verduras. El culantro aporta antioxidantes y el color verde natural sin necesidad de colorantes.
Además, al prepararlo en casa, puedes controlar las porciones y usar ingredientes frescos, ideales para una alimentación saludable y familiar.
¿Cuál es la diferencia con el arroz con pollo limeño?
La versión chiclayana se distingue por su color más intenso y el uso más generoso del culantro fresco licuado. Originalmente, el arroz con pollo a la norteña se preparaba con pato, pero el pollo se ha convertido en una opción más accesible sin perder el sabor característico.
A diferencia del limeño, esta versión no siempre lleva cerveza ni ají amarillo, lo que lo hace más económico y práctico para el día a día.
¿Con qué acompañar el arroz con pollo? Ideas económicas
El arroz con pollo a la chiclayana puede lucirse aún más si lo acompañas con complementos sencillos y deliciosos.
Huancaína económica
Prepara una salsa huancaína casera con queso fresco, ají amarillo, galletas de soda y leche evaporada. Sirve una cucharada al lado del arroz para un toque cremoso y picantito.
Buena idea: Para agregar variedad a tu mesa con otro plato económico y rendidor, prepara unos tallarines con huancaína y así aprovechas al máximo los ingredientes que compraste.
Refresco de cebada
Hierve cebada tostada con canela y clavo. Endulza al gusto y agrega jugo de limón. Este refresco natural rinde bastante, es nutritivo y acompaña muy bien cualquier plato criollo.
Buena idea: si no tienes cebada en casa, puedes utilizar tés filtrantes, manzanilla u otras infusiones que puedes poner a refrigerar para tener un refresco liviano y rico.
Zarza criolla
Una zarza de cebolla con un poco de tomate, sal, perejil y ají limo puede realzar el sabor del arroz con pollo. Además es rápida, fresca y económica.
Prepara el mejor arroz con pollo norteño y ahorra con Metro
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