3 de febrero de 2026

Postres con uva sultana: recetas dulces y fáciles para tu verano

El verano trae consigo una de las frutas más dulces y versátiles: la uva sultana. Descubre deliciosos postres con uva sultana que te permitirán aprovechar esta fruta de temporada al máximo, evitando que se eche a perder y convirtiéndola en el protagonista de preparaciones frescas, sencillas y económicas.

Además de ser una fruta de temporada de verano deliciosa, la uva sultana es nutritiva y accesible, perfecta para endulzar tus días de calor sin complicaciones.

¿Qué postres preparar con uva sultana?

La uva sultana es una aliada infalible en la cocina de verano, perfecta para una gran variedad de recetas dulces con uva sultana, desde preparaciones que requieren cocción hasta otras que destacan por su frescura y sencillez.

A continuación, te presentamos 7 buenas ideas que van desde lo clásico hasta lo innovador, para que aproveches cada racimo.

1. Gelatina con frutas de verano

Una opción visualmente atractiva y muy fresca, ideal para los niños.

Ingredientes:

• 1 sobre de gelatina sin sabor.
• 2 tazas de uvas sultanas, lavadas.
• 1 durazno picado
• 400 ml de leche evaporada.
• 200 ml de leche condensada.
• 100 ml de crema de leche.

Preparación:

1. Prepara la gelatina sin sabor según las instrucciones del paquete y déjala enfriar a temperatura ambiente.
2. En un molde, distribuye las uvas sultanas, el durazno y la pera picados.
3. Bate la leche evaporada, condensada y la crema. Incorpora la gelatina ya tibia y mezcla bien.
4. Vierte la mezcla sobre las frutas en el molde y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

2. Compota o mermelada de uva sultana

Perfecta para untar en pan tostado, acompañar quesos o usarla como relleno.

Ingredientes:

• 500 g de uvas sultanas lavadas.
• El jugo de 1 limón.
• ½ taza de azúcar (ajustable al gusto).
• 1 trozo pequeño de kion fresco (opcional).
• 1 rama de canela.

Preparación:

1. En una olla, coloca las uvas, el azúcar, el jugo de limón, el jengibre y la canela.
2. Cocina a fuego medio-bajo por 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las uvas se deshagan y la mezcla espese.
3. Retira la rama de canela y el jengibre. Puedes pasar la compota por un colador si prefieres una textura más fina, o dejarla con trozos.
4. Guarda en un frasco de vidrio limpio. Refrigerada, puede durar hasta dos semanas.

3. Smoothie de uva sultana, plátano y yogurt

Un desayuno de verano rápido, nutritivo y lleno de energía.

Ingredientes:

• 1 taza de uvas sultanas, lavadas.
• 1 plátano de seda.
• 1 yogurt natural.
• ½ taza de leche o bebida vegetal.
• Hielo al gusto.

Preparación:

1. Introduce todos los ingredientes en la licuadora.
2. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
3. Sirve inmediatamente.

4. Brochetas de frutas con salsa de yogurt

Un postre divertido, colorido y perfecto para una actividad al aire libre en familia, como una parrillada criolla, un campamento o simplemente disfrutar del calor.

Ingredientes:

• Uvas sultanas.
• Fresas.
• Cubos de melón
• 1 taza de yogurt griego.
• 1 cucharada de miel.
• Ralladura de medio limón.

Preparación:

1. Ensarta las frutas alternándolas en palitos para brochetas.
2. Para la salsa, mezcla el yogurt griego con la miel y la ralladura de limón.
3. Sirve las brochetas acompañadas del bol con la salsa para bañar.

5. Tarta fría de queso y uva sultana

Un postre elegante con una base crocante y un relleno cremoso.

Ingredientes para la base:

• 200 g de galletas de vainilla trituradas.
• 80 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

• 250 g de queso crema a temperatura ambiente.
• 200 ml de crema de leche para batir.
• ⅓ taza de azúcar rubia.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 taza de uvas sultanas partidas a la mitad.
• Gelatina sin sabor (opcional, para mayor firmeza).

Preparación:

1. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y prensa en el fondo de un molde desmontable. Refrigera.
2. Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave. En otro bol, bate la crema a punto de chantilly e incorpórala con movimientos envolventes al queso.
3. Agrega la mitad de las uvas sultanas a la mezcla y vierte sobre la base. Alisa la superficie.
4. Decora con el resto de las uvas sultanas y refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.

6. Granizado o frozen de uva sultana y cítricos

La solución más refrescante para un día de calor intenso.

Ingredientes:

• 2 tazas de uvas sultanas, lavadas y congeladas.
• El jugo de 2 limones.
• 3-4 cucharadas de azúcar o miel.
• 1 taza de agua o hielo.
• Hojas de menta para decorar.

Preparación:

1. La noche anterior, lava y seca las uvas sultanas y colócalas en una bandeja para congelar.
2. Al día siguiente, introduce las uvas congeladas en la licuadora junto con el jugo de limón, el endulzante y el agua o hielo.
3. Procesa hasta obtener una textura de granizado o frozen, agregando más líquido si es necesario.
4. Sirve al instante en copas, decoradas con una hoja de menta.

7. Ensalada de frutas con miel y canela

Una preparación clásica y refrescante que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

• 2 tazas de uvas sultanas, lavadas y partidas a la mitad.
• Frutas de temporada en cubos: melón, sandía, plátano, mango
• 1 cucharada de miel.
• ½ cucharadita de canela molida.
• Un puñado de nueces picadas (opcional).

Preparación:

1. En un bol, mezcla suavemente todas las frutas cortadas.
2. Rocía con la miel, espolvorea la canela y añade las nueces.
3. Refrigera por 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

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Curiosidades y propiedades de la uva sultana

La uva sultana, conocida por no tener semillas y por su sabor particularmente dulce, es mucho más que un simple snack. Desde el punto de vista nutricional, cuenta con las siguientes propiedades:

• Son una fuente importante de antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular en nuestro cuerpo.
• Proporciona energía de rápida asimilación gracias a sus azúcares naturales
• Aportan nutrientes esenciales como la vitamina B6, ácido fólico, potasio, magnesio y calcio.

¿Cómo elegir la mejor uva sultana para postres?

Seleccionar uvas de calidad es el primer paso para garantizar el éxito de tus postres con uva sultana. Un racimo fresco no solo sabe mejor, sino que también se conserva por más tiempo. Sigue estos cinco consejos prácticos la próxima vez que vayas al supermercado:

1. Examina el aspecto general del racimo

El racimo debe verse fresco y saludable. Los tallos deben ser de color verde y sentirse flexibles, no secos o quebradizos. Las uvas en sí deben verse carnosas, turgentes y con la piel lisa, sin manchas, arrugas o zonas oscuras blandas.

2. Realiza la prueba de firmeza

Toma suavemente un par de uvas del racimo (sin arrancarlas) y presiónalas ligeramente. Deben sentirse firmes al tacto. Si se sienten blandas o la piel cede con facilidad, es señal de que están pasadas o han comenzado a descomponerse.

3. Verifica cómo están adheridas al tallo

Un buen indicador de frescura es qué tan bien sujetas están las uvas. Realiza una suave agitación al racimo. Si se desprenden muchas uvas con facilidad, significa que el racimo está en un estado de maduración avanzado y su tiempo de conservación será menor

4. Utiliza tu sentido del olfato

Acerca el racimo a tu nariz y huélelo. Las uvas frescas tienen un aroma suave y dulce, o prácticamente ningún olor fuerte. Rechaza cualquier racimo que desprenda un olor agrio, similar al vinagre, o cualquier aroma desagradable, ya que es una señal clara de que ha iniciado el proceso de fermentación o descomposición

5. Considera el tamaño y el color, pero sin obsesionarse

Para la uva sultana, espera un color amarillo dorado uniforme. Algunas pueden tener un tono ligeramente más ámbar donde acumulan más azúcar, y esto no es necesariamente malo. En cuanto al tamaño, la uva sultana suele tener un grano de tamaño mediano a pequeño, sin embargo esto no define su calidad, sino su variedad.

Y si quieres saber cómo aprovechar más las frutas en tu refrigeradora, en este artículo te enseñamos a almacenar correctamente tus frutas y verduras.

¿Qué otras frutas de temporada hay en verano?

El verano peruano es una explosión de color y sabor, y la uva sultana es solo una de las protagonistas. Aprovechar las frutas de verano es la estrategia más inteligente para comer saludable, variado y económico. Cuando están en su punto óptimo de cosecha, no solo tienen el mejor sabor, sino que también son más accesibles.

Además de la uva sultana, en esta temporada abundan frutas como las siguientes:

• El mango, ideal para batidos, ensaladas y postres.
• La piña golden se vuelve más dulce y jugosa, perfecta para comer sola, en jugos o en platos agridulces.
• La papaya, una de las favoritas para jugos y ensalada de frutas, se cultiva mayormente en la región de la selva.
• La sandía y el melón son imprescindibles por su alto contenido de agua, ideales para hidratarse con preparaciones frescas como aguas, ensaladas o simplemente en trozos

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