9 de junio de 2025

Conoce cómo preparar una sopa criolla práctica y deliciosa

Sin duda, la sopa criolla es una receta peruana clásica que reconforta el alma y el cuerpo, especialmente en días fríos como los que se vienen. Esta deliciosa sopa combina ingredientes simples y accesibles para crear un plato lleno de sabor, sustancia y tradición.
Si estás buscando una receta fácil de sopa criolla peruana, has llegado al lugar indicado. Hoy en el Manual de las Buenas Ideas, te enseñamos a prepararla paso a paso con lo que tengas en tu refrigeradora. ¡Descubre lo sencillo que es disfrutar de este platillo en casa!

Sopa criolla peruana: receta paso a paso

La sopa criolla peruana es famosa por su combinación de ingredientes caseros y su versatilidad. Sigue esta receta paso a paso para disfrutarla en familia.

Ingredientes

200 g de carne de res, cortada en cubos pequeños
1 cebolla mediana, finamente picada
2 tomates medianos, cortados en cubos
2 papas blancas, peladas y en trozos pequeños
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de ají panca
1 litro de caldo de res
1 cucharadita de orégano seco
50 g de cabello de ángel
2 huevos frescos
50 g de queso fresco, desmenuzado
½ ají limo, finamente picado (opcional para el toque picante)
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazona y dora la carne:
Corta la carne de res en pequeños cubos, sazónala con sal y pimienta, y dóralos en una olla grande con un poco de aceite a fuego alto. Retira la carne y resérvala.
Prepara el aderezo:
En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los cubos de tomate, la pasta de tomate y la pasta de ají panca. Cocina hasta que el aderezo esté bien integrado.
Cocina los ingredientes principales:
Vuelve a agregar la carne a la olla junto con las papas y el caldo de res. Incorpora el orégano seco y mezcla bien. Deja cocinar la sopa criolla a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.
Agrega los toques finales:
Incorpora el cabello de ángel y cocina por 5 minutos más. Luego, añade el queso fresco desmenuzado y los huevos directamente a la sopa criolla. Cocina por unos minutos hasta que los huevos estén listos.
Añade el toque picante (opcional):
Si disfrutas del picante, añade el ají limo picado justo antes de servir.
Servir y disfrutar:
Sirve la sopa criolla caliente y acompaña con un trocitos de pan tostado. ¡Un plato perfecto para consentirte a ti y a tu familia!

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¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la sopa criolla?

La sopa criolla no solo es deliciosa y un plato ideal para abrigarte, sino también altamente nutritiva. A continuación te contamos 4 valores nutricionales de la sopa criolla peruana:

Proteína de calidad: La carne de res y los huevos aportan proteínas esenciales para la reparación y el mantenimiento de los tejidos.
Carbohidratos saludables: Las papas y el cabello de ángel proporcionan energía para las actividades diarias.
Vitaminas y minerales: Ingredientes como el tomate, la cebolla y el ají limo son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra.
Calorías controladas: Al ser una sopa, es ideal para incluir en un plan de alimentación equilibrado.

Otras buenas ideas de sopa con ingredientes de tu refrigeradora

¿Te sobran ingredientes en casa? En Metro siempre te ayudaremos a ahorrar y optimizar recursos. Aquí tienes 5 buenas ideas para preparar sopas deliciosas y evitar desperdiciar comida:

1. Sopa de verduras:

Aprovecha las verduras marchitas de tu refrigeradora, como zanahorias, apio, espinacas o zapallitos. Agrega un poco de arroz o fideos para hacerla más sustanciosa.

2. Sopa de pollo con fideos:

Si tienes pollo y algunas verduras, esta sopa es fácil de preparar. Es perfecta para días fríos o cuando alguien en casa necesita un platillo reconfortante.
Buena idea: no tires los huesitos del pollo, resérvalos para agregarlos a tu sopa de pollo y darle más sustancia. También puedes preparar un pollo al horno con puré de arvejas, si te quedaron presas.

3. Sopa de quinua

La quinua es versátil y nutritiva, ya que puedes hacer postres, o incluso arroz chaufa. Para una sopa criolla de quinua, cocina un poco con zanahorias, arvejas y apio, y termina con un chorrito de leche evaporada para darle cremosidad. Una sopa que encantará a todos.

4. Chupe de pescado

¿Te sobró pescado fresco o congelado? Prepáralo con papas, choclo, leche y un poco de queso fresco. Este chupe es ideal para los días más fríos y tiene un sabor intenso y delicioso. Por supuesto, también le puedes agregar el toque picante con ají picadito.

5. Sopa de lentejas

Usa lentejas cocidas como base, añade tomates, cebolla y especias como comino y orégano. Si quieres un toque extra, agrega una papa cortada en cubos pequeños. Esta sopa es espesa, rica en hierro y proteínas y, sobre todo, reconfortante.
Con estas ideas, transformarás ingredientes simples en sopas caseras que calientan el corazón y aprovechan todo lo que tienes en tu refrigeradora.

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