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13 de noviembre de 2025

Causa primaveral: frescura y sabor que enamoran

La causa primaveral es una versión colorida y vibrante de la clásica causa rellena, ideal para días templados o para innovar en la mesa familiar. Esta variante al estilo Álvaro Llerena incorpora langostinos mezclados con salsa golf, toques rosados y amarillos que evocan la estación favorita de muchos, y es perfecta como entrada o plato frío.
En Metro puedes encontrar todos los ingredientes para esta receta de causa primaveral, desde papas amarillas hasta langostinos. A continuación, te mostramos paso a paso cómo elaborarla, más ideas para variarla, consejos para que quede perfecta y cómo conseguir lo mejor al mejor precio en Metro. ¡Mira lo que viene!

Te enseñamos cómo preparar una causa primaveral de langostinos

Si quieres preparar causa primaveral de langostinos como nunca y para chuparse los dedos, llegaste al lugar correcto. Toma nota y pone en práctica esta receta de Álvaro Llerena para Cocina con Metro:

Ingredientes

Preparación

Paso 1: preparar la salsa golf

En un bol mezcla mayonesa + ketchup + sal + pimienta. Revuelve bien y reserva. Esta salsa será la base para combinar con los langostinos.

Paso 2: preparar los langostinos

Los langostinos deben estar cocidos. Pícalos muy finamente y mézclalos con la salsa golf para formar el relleno. Lleva al frío para que reposen.

Buena idea: cocina los langostinos por 10 minutos. Luego pásalos por agua y hielo.

Paso 3: preparar la masa de causa

Prensa la papa caliente. Luego mezcla con pasta de ají amarillo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite hasta obtener una masa homogénea con tonos amarillos y rosados.

Buena idea: prensa la papa al menos tres veces. Esto ayuda a lograr una mejor textura.

Paso 4: ensamblado

Toma la mitad de la masa y aplasta sobre un molde. Agrega una base de paltas y encima el relleno de langostinos. Cubre con la otra mitad de la masa. Decora con la salsa golf, palta, tomate, huevo y, opcionalmente, algunos langostinos más. Refrigera mínimo 30 minutos antes de servir para que las capas se compacten bien.

Buenas ideas para preparar causa rellena

Estas ideas para hacer causa rellena te permiten usar tu base de causa primaveral o clásica y adaptarla con distintos rellenos:

Causa de pollo

Para esta causa rellena clásica, usa pollo deshilachado como protagonista. Hierve una pechuga con sal, cebolla, ajo y un poco de apio, durante unos 20 a 25 minutos. Escúrrela y deshilacha en tiras finas.

Mezcla con mayonesa, un chorrito de jugo de limón, sal, pimienta y un poco de cebolla en cubitos. Coloca una capa de masa de causa, rellena con la mezcla de pollo, cubre con otra capa de masa y enfría.

Decora con palta o huevo duro le da un toque elegante. Esta opción rinde muchísimo y es ideal cuando quieres variar respecto a la causa primaveral de langostinos.

Buena idea: aprovecha y acompaña tu causa con un rico ají de pollo. Entra en el enlace y conoce una receta especial.

Causa de atún

Para una versión rápida y fresca, el atún es excelente. Escurre bien el atún para evitar humedad extra. En un bol mézclalo con mayonesa ligera, jugo de limón, cebolla morada picada muy fino, un poco de culantro, y sal con pimienta.

Rellena la causa del mismo modo: masa, atún, masa. Al tratarse de un relleno frío, puedes servirla inmediatamente o darle un breve reposo en la refrigeradora. Esta variante es práctica como alternativa a los langostinos si quieres seguir disfrutando de una rica causa primaveral con sabor marino.

Causa vegetariana

Para quienes prefieren no usar carne ni mariscos, esta causa vegetariana rellena aporta sabor y color. Puedes saltear champiñones, pimientos y espinaca con un poco de ajo hasta que estén tiernos.

Agrega un poco de queso fresco desmenuzado o queso crema para darle cremosidad. Mezcla ese relleno con hierbas como perejil o albahaca. Rellena la causa con esta mezcla vegetal y cierra con masa.

Agradable, ligera y perfecta como alternativa saludable a la receta de causa primaveral.

Causa acevichada

Si te gusta el sabor cítrico del ceviche, prueba esta variante: mezcla langostinos (o mariscos variados) con cebolla morada en juliana, jugo de limón, un poco de ají amarillo y cilantro picado. De este modo obtienes una causa acevichada que contrasta la masa suave con un relleno con su toque ácido y fresco.

Y si quieres conocer la preparación completa, ¡tenemos buenas noticias! Porque en el siguiente enlace ten enseñamos la receta completa de la causa acevichada para ponerla en práctica y chuparte los dedos.

Causa de mariscos

Para un relleno más ambicioso, combina distintos mariscos: trozos de pescado blanco cocido, calamares, choritos o camarones previamente cocidos. Mezcla con mayonesa ligera, jugo de limón, cebolla morada picada y culantro.

Rellena la causa con esa mezcla marina rica en sabores variados. Esta causa rellena de mariscos es ideal para ocasiones especiales o reuniones donde quieras impresionar con una opción gourmet sin complicarte demasiado.

¿Cómo preparar una causa primaveral perfecta?

Si te quedan preguntas para lograr una causa de langostinos primaveral, colorida y perfecta, aquí las respondemos con consejos prácticos para sorprender a los comensales y a tu propio paladar.

¿Cómo elegir langostinos frescos para la causa primaveral?

Busca langostinos con olor suave a mar, color nacarado homogéneo y textura firme. Evita los que se ven resecos o con manchas grises.

Además, si los consigues ya congelados, procura que provengan de proveedores confiables y que la bolsa tenga poca o ninguna escarcha, indicio de congelamiento repetido. Esto asegura que tu relleno de causa de langostinos conserve sabor y consistencia.

¿Por qué prensar la papa caliente mejora la textura de la masa?

Cuando prensas la papa caliente varias veces eliminas grumos y exceso de humedad, lo que da una masa de causa más tersa y maleable. Esa textura suave permite que la masa abrace el relleno sin romperse.

Esto contribuye también a que la causa primaveral tenga una textura más uniforme y firme.

¿Cómo controlar el nivel de picante o sabor al ají amarillo en la masa?

Agrega la pasta de ají amarillo poco a poco y prueba mientras mezclas la masa. Si sientes que está suave, puedes aumentar. Si prefieres un leve toque primaveral, reduce la cantidad. Un equilibrio correcto hará que la receta de causa primaveral destaque sin opacar el sabor del relleno.

¿Por cuánto tiempo y cómo refrigerar la causa rellena antes de servir?

Después de armarla, cúbrela con film plástico o tapa y refrigérala por al menos 30 minutos, ideal entre 1 a 2 horas. Esto permite que las capas se compacten y no se desmorone al cortar. Si la vas a guardar más horas, mantenla bien protegida para que no absorba olores ni se reseque.

¿Cómo decorar sin que la palta o las hojas se oxiden?

Agrega la palta o verduras justo antes de servir. Usa gotas de limón para retrasar la oxidación y decora con hojas frescas o brotes que se mantengan firmes. De esa manera, tu causa rellena mantiene frescura visual y sabor hasta el momento de disfrutarla.

Consigue los ingredientes para tu causa primaveral al mejor precio en Metro

En Metro encontrarás papas amarillas, langostinos frescos o congelados, mayonesa, ketchup, pasta de ají amarillo, vegetales frescos y más. Aprovecha nuestras ofertas semanales y compra todo lo que necesitas para que tu causa rellena y otros platos peruanos te salgan deliciosos y sin gastar de más.

Con esta receta de causa primaveral puedes llevar un pedazo de primavera a tu mesa, combinando frescura marina con tradición peruana. Es ideal para reuniones familiares o almuerzos especiales, logrando que lo cotidiano se transforme en algo inolvidable.